陕北菜谱家常菜做法 陕北菜谱家常菜做法大全
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本文目录
陕北霞姐小炒肉的做法
主料
五花肉250克 ，
香豆干150克 ，北菜
大蒜叶5根，做法
辅料
姜片3片 ，大全
辣椒2个 ，陕北
生抽1汤匙 ，
豆瓣酱1汤匙，
料酒1汤匙，
糖半汤匙 ，
1.准备食材 ，
2.豆干切块 ，五花肉切片 ，
3.姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油 ，
4.加入豆干翻炒均匀 ，
5.加入豆瓣酱 、料酒、生抽 、糖翻炒均匀 ，
6.加入50毫升水 ，大火翻炒三分钟至菜上色 ，
7.加入大蒜叶翻炒半分钟，
8.撒入辣椒翻炒出锅 。
陕北碎菜做法
主料 ：
碎菜200g
猪前腿肉100g
辅料 ：
葱适量
油适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
做法 ：
1.碎菜是用辣椒 、茄子 、虹豆 、等各种晒干的蔬菜 ，加盐加豆豉 ，放在坛子里腌制一年 。坛子一打开 ，香味扑鼻 。碎菜软而不湿有光泽 。
2.配料准备好 。
3.放入猪油。
4.加入肥肉 。
5.加生姜大蒜炒出香味 。
6.加入瘦肉 。
7.肉稍微变色，加入酱油 ，拌匀。
8.加入碎菜翻炒 。
9.炒至不再冒水汽 。
10.加入水 ，要没过碎菜。
11.盖锅盖煮，把水煮干 ，大约五分钟 。
12.放上葱花 ，拌匀出锅
陕北然然菜新做法
陕北然然菜做法如下：
用料 ：土豆适量 ，大白菜适量 ，葱 ，姜 ，蒜适量 ，干辣椒 ，适量 ，熟芝麻少许 ，盐适量 ，花椒粉少许 ，姜粉少许 。
1.土豆去皮洗净 ，土豆切块 ，一会儿蒸的时候容易熟 ，上锅蒸至软烂 。
2.蒸好的土豆 ，用小勺弄碎 。
3.这样就可以了 。注意不要拿擀面杖之类的东西捣 ，避免起劲 。
4.白菜洗净切丝
5.水开入锅焯水后攥干水分备用 。注意白菜要焯熟
6.葱姜蒜切好备用 。
7.油热下葱姜蒜煸至焦黄 。
8.下土豆和白菜翻炒均匀 。
9.边炒边加水 。水要一点一点加 。当菜变成黏糊糊的挂着锅铲上不会马上掉下来的状态就可以了 。如图 。接着加入盐 ，花椒粉 ，姜粉 ，鸡精。炒匀就可以了关火了 。
10.最后加入碾碎的熟芝麻 ，搅拌均匀 。
11.配上米饭这就是地道的陕北农家饭 。开吃 ！这道菜适合老人和小孩 。
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